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Cerveja Verace Syrena (American IPA) com sobrepaleta suína.

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Dessa vez antes de falar da Verace Syrena eu vou mudar um pouco o estilo dos meus textos e explicar de cara por que eu harmonizei com a sobre paleta suína.

Na minha opinião a sobre paleta ou copa lombo suína é o melhor corte do porco, por que? Simples, é um pedaço super macio por causa do seu marmoreio, gordura entremeada na carne, fica logo depois da cabeça do animal e substitui facilmente a bisteca que normalmente é muito seca.

Esse é um tipo de carne que harmoniza muito bem com cervejas do estilo IPA por que o amargor desse estilo ajuda a cortar a gordura da carne fazendo com que a refeição se torne bem agradável a cada gole ou a cada garfada.

Só a carne já seria uma ótima refeição, mas como já conhecia a Verace Syrena, sabia das suas características, portanto sabia que tinhas características que remetem a frustas cítricas e a sensação de frutas amarelas também. Sendo assim, nada melhor que agregar mais elementos ao prato no caso o abacaxi se torna prefeito, é uma delícia com carne suína e além disso cria uma harmonização por semelhança com as características de frutas amarelas. Bingo!

Cerveja Verace Syrena com sobrepaleta e abacaxi em cubos.

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Doce com Cerveja? - Chef com Cerveja

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Aroma: Frustas cítricas e algumas amarelas como pêssego e maracujá.

Paladar:  Repete o aroma, e com uma intensidade de amargor bem pronunciado.

Opinião sobre a cerveja: Uma cerveja fresca, super dentro do estilo American IPA. Como o próprio rótulo sugere eu acho que é uma ótima combinação com carne de porco, se colocar colocar um abacaxi com eu fiz vai ficar melhor ainda. A sensação na boca é que a cerveja fica mais fresca ainda, aumenta o seu drinkability.

Se fizer o teste me avisa e fala qual foi a sensação.

Um grande abraço.

Até!

 

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