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Você realmente sabe o que é uma cerveja pilsen?

Você realmente sabe o que é uma cerveja pilsen?
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Entre os tipos de cerveja consumidas no mundo, as da família lager são as principais. Aqui no Brasil, elas são especialmente conhecidas por meio das marcas populares, que apresentam a bebida numa coloração intensa e com sabor refrescante. No entanto, muitos rótulos as definem como cerveja pilsen, o que confunde a cabeça de muita gente.

Você sabe o que realmente é uma cerveja pilsen e por qual motivo ela faz parte da família da cerveja lager? Este artigo do Chef com Cerveja irá te ajudar a esclarecer alguns pontos sobre o assunto. Veja abaixo:

Cerveja Pilsen

cerveja pilsen

- Em primeiro lugar, é importante realizar a diferenciação: existem basicamente três tipos de cerveja no mercado – as ales, as lagers e as de fermentação espontânea. As ales são mais encorpadas e possui sabores mais complexos porque possuem uma alta fermentação. As lagers, por outro lado, são de baixa fermentação e portanto mais leves e geralmente menos alcoólicas. Por fim, as de fermentação espontânea utilizam leveduras selvagens ou outros tipos de microrganismos na fermentação.

- Existem diversos tipos lager, sendo os mais famosos o american lager e a pilsen.

Doce com Cerveja? - Chef com Cerveja

- Ao contrário do que muitas pessoas acreditam, a maioria das cervejas populares que utilizam o nome pilsen na verdade não são pilsen. Todas elas são american lagers, um dos tipos de cerveja que mais são produzidas em todo o mundo.

- As american lagers englobam desde cervejas extremamente suaves chamadas Lite American Lager (que conta com expressiva quantidade de cereais não maltados como arroz e milho) até as Premium American Lager (com maiores quantidade de malte de cevada).  São também cervejas douradas, translúcidas e leves. Porém, possuem aroma tímido e o amargor via de regra pouco pronunciado. Todos os rótulos comerciais brasileiros são desse tipo.

- Já as pilsens têm sua origem em Plzeñ (Pilsen, em alemão), uma cidade na República Tcheca. Ela foi criada pelo alemão Josef Groll, e ganhou fama rapidamente na região da Bohêmia e em algumas regiões da Alemanha. Elas são douradas, translúcidas e leves como as american lagers, porém possuem algumas diferenças marcantes.

cerveja pilsen

- A verdadeira pilsen tem um nível de amargor bem mais elevado que a american lager. Além disso, esse tipo de cerveja segue a Lei da Pureza Alemã, que condiciona a produção da bebida a apenas quatro ingredientes: malte de cevada, lúpulo, água e levedura. Sendo assim, elas não podem contar com cereais não maltados, como milho e arroz, um ingrediente essencial na produção dos rótulos comerciais.

- Dessa forma, para desfrutar de uma verdadeira cerveja pilsen, escolha marcas que sejam puro malte. A tradicional cerveja desse tipo tem uma cor dourada (não amarela) e não conta com cereais não-maltados, conforme foi citado acima. A diferença será bem grande!

O que você achou deste artigo? Se você tem algum tipo de pilsen preferida, conte aqui pra gente e compartilhe com os outros leitores do Chef com Cerveja.

E fique ligado no blog para receber mais notícias sobre o universo cervejeiro, com dicas, roteiros e as novidades mais quentes do mercado.

Até a próxima!

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